“民以食為天”相信看到這句話的時候大家一定不會陌生。主題餐廳相較于大眾餐廳，主題餐廳的優(yōu)勢在于強(qiáng)調(diào)差異——標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上的差異化。這種差異化是餐廳在激烈的競爭中，通過塑造與眾不同的形象除了獨(dú)特菜色和服務(wù)以外優(yōu)于競爭對手，就莫過于主題餐廳的設(shè)計了。做主題餐廳，不但要深挖主題文化底蘊(yùn)，同時也要做好主題餐廳環(huán)境設(shè)計，雙管齊下，才會帶來最佳的效果。
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主題餐廳設(shè)計理念：
1、以地域民俗民風(fēng)為主題：現(xiàn)在根據(jù)民俗民風(fēng)進(jìn)行主題裝飾設(shè)計的餐飲設(shè)計的飲食場所較多。在我國廣大的地域空間內(nèi)，北方有以士土炕、土墻、狗皮帽子為主題裝飾的東北農(nóng)村風(fēng)格的飲食空間設(shè)計；南方有以椰子、海洋等為為主的熱帯風(fēng)情設(shè)計；西邊有以黃玉米、大辣椒等為主題裝飾元素設(shè)計；東邊有老上海風(fēng)情元素設(shè)計。以地域民俗俗民風(fēng)為主題的空間設(shè)計把凸現(xiàn)在人們記憶中、焰印在人們性格里的厚重文化通過裝飾設(shè)計，用現(xiàn)代手法追憶了過去的美好時光。
2、以田園農(nóng)舍為主題：當(dāng)代人們的生活壓力越來越大,當(dāng)代人居生活環(huán)境渴望回歸自然是一種時代潮流。以田園農(nóng)舍為主題進(jìn)行設(shè)計的酒樓飯店受到到歡迎。比如在空間外觀進(jìn)行植物裝飾，大廳內(nèi)繞夸曲的小水道，樓頂燈具設(shè)計成玉米圖案，墻上陳列草帽、馬燈等物品,窗欞放開,微風(fēng)吹過,給人一種田野的味道。設(shè)計師將天然的木、竹、藤、麻作為設(shè)計主材，配合祿科木、壓模混凝土等現(xiàn)代科技的產(chǎn)物，兩者結(jié)合恰到好處，有別于一般性臨景建筑會帶來的房景分離問題，常規(guī)的手法只是借景，或是對話。而該案最終完成后，做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的融合。更加突出了生態(tài)餐廳以自然為主題的特色。
3、以歷史文化為主題：由于餐館酒樓的設(shè)計定位與企業(yè)的經(jīng)營聯(lián)系緊密，餐廳設(shè)計必須有個完整的主題，才能夠迅速而準(zhǔn)確地抓住各個設(shè)計對象不同的文化訴求。設(shè)計可以幫助設(shè)計師找到它們各自不同的主題，強(qiáng)化空間設(shè)計的主題性和文化性。對傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的演繹全新的、大膽的探討，打破常規(guī)棄傳統(tǒng)文化中的單調(diào)陳舊古老的裝飾手法，以抽象簡潔的造型和豐富的主題含義。美食與美學(xué)交相輝映，經(jīng)由極強(qiáng)感染力的色彩組合引起強(qiáng)烈的視覺中擊與心理共鳴。
4、以尋古懷舊為主題：懷舊尋古是餐飲空間設(shè)計中經(jīng)常運(yùn)用的主題，對濃郁的歷史文化特色進(jìn)行挖掘整理，再現(xiàn)歷史風(fēng)韻，賦予飲食空間極強(qiáng)的生命力、感染力。以個性的格調(diào)突破了室內(nèi)空間的因循守舊,青灰色石板鋪設(shè)的地面,拾階而上后便是蜿蜒的廊道。粗藤細(xì)竹編制的桌椅,淺色的天然材質(zhì),巨大的古樹與綠蔭,原石壘出的溪流接近蘇南郊野的鄉(xiāng)村風(fēng)光,環(huán)境營造出氣定神清與然開朗的感受,古式宮燈不僅精美異常,燈光更添不少雅趣。
5、以文藝作品為主題：現(xiàn)在越來越多的餐飲經(jīng)營者意識到高品位、高層次的文化底蘊(yùn)是企業(yè)立足的基礎(chǔ)。因此,餐飲業(yè)逐漸建立了文化興店的經(jīng)營理念。如許多酒樓、飯店以文學(xué)名著為藍(lán)本,布置了許多文學(xué)名著背景裝飾。大廳以舊色為基調(diào),鋪上古代地磚,木質(zhì)的餐桌椅，餐桌上鋪上深色的餐布等等，這些裝飾元素都在營造文學(xué)名著的主題。一味地體現(xiàn)古文化，將會略顯沉悶,設(shè)計師又采用現(xiàn)代的裝飾材料協(xié)調(diào)搭配:天然的石材與具現(xiàn)代感的金屬材料、自然的墻面紋理與精致的藝術(shù)玻璃、原木的雕刻與現(xiàn)代的水晶珠簾等等。整個設(shè)計在體現(xiàn)古代文化的同時,又具有時代感。
