火鍋歷來受到人們的喜愛，無論是老年、中年還是青少年，甚至兒童，都對火鍋情有獨鐘。但是不同年齡的人群述求是不一樣的，現(xiàn)代火鍋店裝修設計除了要關注口味，火鍋店裝修設計、衛(wèi)生和健康、甚至顧客吃完火鍋身上的味道等細節(jié)都是需要關注的。另外，火鍋店裝修設計對餐廳設備比較講究，安裝排煙管道、空凋等，一年四季都能不受天氣影響。下面就跟浙江國富裝飾的小編一起來了解一下吧！

   火鍋店主要有兩種經(jīng)營方式:一是分食火鍋;二是隔味火鍋。根據(jù)經(jīng)營方式，火鍋店裝修設計需要按照顧客的不同需求設計和安排，以滿足不同的需求。吃火鍋是人們享受食品由生到熟、自己加工的一種就餐過程,所以火鍋店裝修設計裝修不僅要考慮人 流的合理性，還要對火鍋的特點有一定的了解?；疱伒呐腼兎绞姜毺兀ǔ６际且砸夯瘹怆姶艩t、固體燃料等作為加熱方式。

   一、火鍋店裝修設計應該注意的事項:

(1)火鍋店廚房裝修設計應與烹飪方式配合，適當增加冷凍庫料理臺和清潔池的面積。

(2 )火鍋店吊頂裝修設計設計要考慮抽油煙系統(tǒng)，并通過裝飾處理加以美化。

(3 )火鍋店餐桌裝修設計設計應結合菜架、燃料管道設備以及電源的設置。

(4 )火鍋店地面應選擇防滑性能良好的材料。

   二、火鍋店裝修設計的要點:

   (1)火鍋店裝修設計的總體布局要充分體現(xiàn)交通通暢、菜品服務點布置合理、服務安全方便等，這種要求來自于消費者流轉快、菜品多、配餐豐富、消費者點菜具有隨意性和及時性、烹飪的時效性等經(jīng)營特性，合理的火鍋店裝修設計有利于提高服務效率。

   (2 )在火鍋店裝修設計時必須綜合考慮餐廳的空間大小、餐廳裝修的檔次、就餐秩序就餐人數(shù)等因素。室內場地若利用不合理，效果會大打折扣: 如火鍋店餐桌布置過多，客容量大，使得環(huán)境嘈雜，流動空間小，安全性會隨之降低;餐桌布置太少，缺乏就餐氛圍，則會造成場地浪費等問題。因此，火鍋店裝修設計、燒烤店設計用的餐桌多為4人桌和6人桌，由于中間放爐灶，這樣的用餐半徑比較合理，使用效率也高。

   (3 )火鍋店裝修設計的最大環(huán)境問題是如果去除余味，這個問題十分突出，主要表現(xiàn)在兩個方面:一是火鍋店大廳內始終彌漫著火鍋味，顯得空氣不潔凈; 二是就餐結束后，滿身都有火鍋味。針對這些問題在設計火鍋店時可以采取以下措施: 如合理安排排煙管道,每張桌上空都應設吸風罩，保證燒烤時油煙不散播開來?；疱伒暄b修時少用軟質材料，減少空氣的浸入和滯留時間; 墻、頂面造型盡可能簡潔、平整、少起伏變化，有利于空氣流通; 火鍋店空間設計分割不宜太多、太小，這樣有利于空氣對流等。只有火鍋店的空氣質量得到有效的保障，顧客的用餐環(huán)境才會更加舒適。

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